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這一味~~好暖
2010
12
14
12:23
接下來的這幾天,應該都是濕濕冷冷的天氣 這時候最想來一鍋暖呼呼的熱湯 捧在手心上,暖進心坎裡 喔~~~天堂不過就是如此吧! 不過常常吃火鍋熱量有點破表 應該來一點清淡的囉 加上家裡的小孩都喜歡吃關東煮 那麼就自己在家裡頭來上一大鍋 省錢又吃飽 關東煮最重要的食材~~大根(蘿蔔) 要煮到軟透又入味其實並不難只是需要一些時間 調味也很簡單,用烹大師加一~二匙(視個人口味) 少許的鹽巴 蘿蔔切大大一塊加水和調味料之後 煮滾~熄火~悶一晚上 就是好吃到會讓人搶食的蘿蔔囉
外面賣的關東煮蘿蔔都好小一塊又好貴 自己動動手真的吃得好滿足~ 晴晴指定的蛋餃 苦瓜鑲肉~有時間的話真的也要自己來做才對 ...
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小黃瓜雞肉~
2010
12
06
14:13
晴晴在一篇作文裡提到最難忘的味道是什麼時 她說她最難忘的是媽媽炒的小黃瓜雞肉加蒟蒻 看她這麼念念不忘這道名菜 為娘的我先把做法記下來 以後晴晴你自己做嘿! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 首先:雞胸肉得先醃過 加入大量的蒜泥(才會香噴噴喔) 少許的糖和醬油 以及適量的豆腐乳(可以讓雞肉嫩一些)
全部材料拌勻之後先讓它入味(夏天要擺冰箱裡,才不會壞掉喔) 2~3個小時之後準備煮晚餐囉 先用鍋子把雞肉炒熟,有點焦焦的感覺更好吃 熟了的雞肉先盛在一旁 接著炒小黃瓜和蒟蒻 小黃瓜不能過熟,不然會很噁心沒了脆脆的...
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油悶豆乾
2010
06
03
20:07
這些天,外頭下著濛濛小雨 突然懷念起專屬於滷味~~溫暖的醬油香 所以今天的廚房就讓這種香味充斥著吧 準備材料:油----2.5杯 醬油--1杯 冰糖--0.5杯 豆乾--3斤 八角--3~5粒 使用的量杯大小約是200cc 量杯就是這個啦~~因為小孩子長牙之後常常把吸管咬壞 常常不到半年杯子就得換新丟了又很可惜 拿到廚房來當量杯很好用喔
把油,醬油,冰糖先放進鍋子裡煮滾 雖然鍋子裡都是油,但是別擔心油爆的問題 煮滾之後就可以放豆乾進去了 八角主要的功能...
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土豆拌小黃瓜
2010
05
23
19:43
炎炎夏日又到了 這時候又輪到涼拌菜上場囉 小黃瓜~~一向是很受歡迎的食材 尤其小孩子更是喜歡它喀滋喀滋的口感 最近對於烹飪很懶惰的我就來做一道涼菜 常常去小吃店都會看到這一盤 小黃瓜拌土豆 有一招偷吃步的方法 首先要去買一罐這種大土豆
這一罐可是方便的不得了 也可以去菜市場買麵筋回來加在一起煮 就是好吃的花生麵筋啦 回歸正題 把小黃瓜和紅蘿蔔切小塊 灑點鹽抓兩下 出水之後把水瀝乾 這時只要把土豆王連同湯汁一起加進去 覺得不夠鹹的話看個人口味加一些些醬油 拌一拌。放冰箱 約半天時間一盤美味可口的小菜上桌囉 是不是很簡單啊 喜歡這一味的就...
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怪餃子
2010
02
05
09:26
看看這奇形怪狀的餃子~~像不像一隻隻握住拳頭的手咧 這盤餃子來自晴晴的傑作
柔柔包的餃子又更怪了 前幾次包得像餛飩 這次長長一條像龍船咧 而且柔柔包的餃子還得檢查一下 因為會露餡喔 這一盤當然是我包的正常版餃子 看得出來晴晴是學我包餃子 不過花折的不漂亮 不過像不像三分樣啦 餃子下鍋煮熟了通通一樣可以下肚 她們倆還爭著要吃自己包的餃子咧 這是柔柔的~~看起來是不是美味多了 她當然不只吃這兩顆囉 這是晴晴的水餃 煮過之後反而變成餛飩了~好奇怪喔 &...
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蝦仁油豆腐
2009
11
04
14:36
冬天一到就想來一鍋熱呼呼的火鍋 不過火鍋料吃來吃去都那幾種沒有太大的變化 加上前幾天電視報導的噁心火鍋料真的很恐怖 乾脆自己動手做個不一樣的 簡單又美味 首先~要買這種超嫩的三角油豆腐
一次可以多做一些蒸熟之後冰在冷凍庫裡 無論是煮火鍋,蘿蔔湯,關東煮都很好吃 蝦仁要先剁一下 為了避免剁的時候屍身四散 建議放進塑膠袋裡 用刀背剁~不要用刀面不然塑膠袋會破掉 剁到什麼樣的程度咧 反正就是連牠老媽都認不得就行了 因為是使用刀背 所以蝦子本身不會像蝦泥一樣爛爛的 這樣處理過之後蝦子本身彈牙的口感仍然存在 又多了一些黏性比較好操作 剁好的...
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雙味松坂肉
2009
09
29
20:40
這些肉原本是買來烤肉用的 但是準備太多東西了 這幾天仍然繼續收拾殘局中 也好啦~省得上市場 松坂肉在我們家都是拿來乾煎或水煮 今兒個來換換作法吧 先來介紹個簡單的~日式味增燒 使用的是紅麴味增 把味增加冷開水調成稠稠的泥狀 均勻的塗抹在肉片的兩面 直接用鋁箔紙包起來放進冰箱冰上個2小時入味
放進烤箱烤個30分鐘就完成啦 不用烤箱也可以放進平底鍋蓋上鍋蓋小火悶烤約15~20分鐘也行 混和著肉汁的味增醬拌飯也很好吃唷 接下來介紹~香草豬肉佐莎莎醬 由於最近的番茄實在是貴的嚇人 所以使用的是罐頭番茄 只用番茄就好了~番茄汁不要喔(可以自己去想想別的用途) ...
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提早一周的中秋烤肉
2009
09
28
10:08
因為今年中秋遇到假日 我們要回淡水過節 每年必有的烤肉趴就提前一周囉 一講到烤肉小孩子就很興奮 連午覺都只睡一下下就醒了 我看是根本都沒睡吧 今年邀請小舅公的任務就交給晴晴 聽舅媽說小舅舅接到晴晴的電話 還興奮的到處跟人說晴晴請他來烤肉 菜單也是晴晴開的 雖然跟以往的烤肉內容大同小異 不過讓她動動腦也是好的 她才知道吃進肚子裡的到底是啥碗糕 星期六那天晚上還開了5朵曇花 阿祖很高興的摘回家煮湯喝了 說道烤肉一定會出現的香腸和玉米 受歡迎的程度是一上桌就吃光光
桌上出現的都是烤肉常客 一包包用鋁箔包起來的是什麼 烤好就知道啦~ 今年的培根捲裏頭包的是香菇頭 也是一上桌就搶光光的熱門商品 夯到我連...
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亮晶晶
2009
09
18
20:38
有沒有看過這種東西 透明的~~~ 亮晶晶的~~~
這玩意兒我可是摸過不下數百遍 但是從沒正眼瞧過它的樣子 就在今天 突然發現怎麼這麼晶瑩剔透啊 看了老半天還是不曉得 那就 答 案 揭 曉 這是小卷的眼睛 我很無聊吧! 沒辦法啊~家庭主婦真的是閒閒沒事幹 正當我用放空的眼神洗著小卷的時候 突然被這亮晶晶的小東西吸引住 好像突然挖到鑽石一樣的驚喜 不過......如果是鑽石的話 那我不就賺翻啦 新鮮的小卷稍稍蒸一下就可以上桌品嘗囉 原味...
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蔥油餅+大芒果
2009
08
07
15:56
打開冰箱~什麼菜最多 答案是:蔥 沒錯~就是颱風來時一定會貴松松的蔥 而且怎麼搞得每次說到菜價上漲就一定會說到蔥和香菜 沒事會去炒一盤蔥或是一盤香菜來吃嗎 看到冰箱裡堆的一大袋蔥 就興起了做蔥油餅的念頭 但是前幾天真的是太熱了 熱到一動都不想動了還想吃蔥油餅 門兒都沒有啦~ 終於颱風要來了氣溫也下降了一些些 就來勤勞一下唄 洗好的蔥有這麼多喔 這次用了一公斤的麵粉 做出27個蔥油餅 老公很捧場光是今天早餐就吃了4個~他本人說的
至於蔥油餅做法很簡單 忘記的話請看來吃蔥油餅囉 趁著麵糰發酵的時間 處理一下這顆大芒果 有多大咧~看看它跟別的水果站在一起有多壯觀 很大吼~ &...
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