冬天一到就想來一鍋熱呼呼的火鍋
不過火鍋料吃來吃去都那幾種沒有太大的變化
加上前幾天電視報導的噁心火鍋料真的很恐怖
乾脆自己動手做個不一樣的
簡單又美味
首先~要買這種超嫩的三角油豆腐
一次可以多做一些蒸熟之後冰在冷凍庫裡
無論是煮火鍋，蘿蔔湯，關東煮都很好吃
蝦仁要先剁一下
為了避免剁的時候屍身四散
建議放進塑膠袋裡
用刀背剁~不要用刀面不然塑膠袋會破掉
剁到什麼樣的程度咧
反正就是連牠老媽都認不得就行了
因為是使用刀背
所以蝦子本身不會像蝦泥一樣爛爛的
這樣處理過之後蝦子本身彈牙的口感仍然存在
又多了一些黏性比較好操作
剁好的蝦仁加入少許鹽巴和胡椒調味
加一些芹菜末增加香氣和口感
把三角油豆腐剪開像一個開口笑的嘴巴一樣
塞進蝦仁泥
做好的成品就像這樣子
接著放進電鍋或是蒸鍋蒸熟
我是用大同電鍋來蒸
放進一杯水蒸到開關跳起來就好了
蒸好了就是這樣子
沒用完的蝦仁捏成蝦丸
小孩可喜歡了
蝦仁也可以用絞肉來代替，作豬肉包的時候加入荸薺口感更棒喔
油豆腐一定要選用這一種的，不可以用板豆腐去炸的那種，因為口感會很硬
這種油豆腐很耐煮，湯汁吸得越飽越可口唷
也可以加少許魚漿增加黏性，但是我覺得自己吃當然是要下重本啦!
